torek, 14. avgust 2012

KUHINJSKE NAPE

Napa je pri izbiri kuhinje marsikdaj povsem zapostavljena, četudi ima zelo pomembno funkcijo - iz prostora oddvaja vlago, neprijetne vonjav in maščobo, s svojim delovanjem pa tudi podaljšujejo življenjsko dobo kuhinjskih omaric.

Nape ločimo glede na način vgradnje in glede na način odvoda odpadnega zraka.

NAPE GLEDE NA NAČIN VGRADNJE:

STENSKE nape so pritrjene direktno na  steno nad kuhališčem, v različnih dizajnih in materialih: inox, v kombinaciji s steklom.

 
OTOČNE nape se nahajajo sredi prostora in so pritrjene v strop nad kuhališčem. Ker je napa zaradi svoje lege »vocal point«, se pogosto uporablja posebne dizajnerske nape, ki nimajo samo funkcije odvajanja zraka, temveč so tudi svojevrsten okras.

KOTNE so podobne stenskim, le da se jih pritrdi v kot nad kotno kuhališče. So redkeje uporabljene.

VGRADNE nape so vgrajene pod visečo omarico, motor nape pa je skrit v omarici. Pri klasičnih vgradnih omaricah je spredaj vidna kontrolna plošča.

IZVLEČNE  nape so prav tako vgrajene v omarico, a so skoraj popolnoma skrite. Kontrolna plošča je spodaj ali pa se vklopi z izvlekom lovilca pare, ki se potegne izpod omarice.



PODVGRADNE nape so popolnoma skrite pod omarico.

KAMINSKA napa se uporablja pri  klasičnih kuhinjah. Podvgradna napa je skrita za velik kaminski dimnik, ki ima tudi dekorativno funkcijo.

DRUGO: poleg vseh naštetih nap obstajajo tudi drugačne, recimo nape, ki se dvignejo iz pulta ali so povsem skrite v stropu itd.


Najpomembnejše karakteristike pri izbiri nape sta MOČ VLEKA in GLASNOST, dobro pa je preveriti tudi premer odprtine za odvod nape (standardni premeri cevi nap so 15 ali 12,5 cm – v primeru manjšega odvoda v steni je potrebno uporabiti reducirno cev).

NAPE GLEDE NA NAČIN ODVODA ODPADNEGA ZRAKA

-    Z ZUNANJIM ODVODOM : izpuhi nape se odvajajo prosto skozi odvodne cevi.  
 - Z NOTRANJIM KROŽENJEM ZRAKA: napa zajema masten in vlažen zrak iznad kuhališča, ga prek maščobnega filtra in filtra z aktivnim ogljem prečisti in vrača nazaj v prostor.



OPOZORILO!
Pri istočasni uporabi nape in kurilnih naprav, ki za svoje delovanje uporabljajo zrak v prostoru (npr. kamin, plinska peč,..) je zaradi majhnega dovoda svežega zraka lahko ogroženo vaše življenje. Nape lahko ustvarijo podtlak, ki iz dimnika vlečejo ogljikov monoksid ali dim.
Zato je v teh primerih potrebno na okno namestiti kontaktno stikalo, da zagotovimo zadosten dotok svežega zraka v prostor. Iz istega razloga montaža nape nad kurišče na trda goriva ni dovoljeno.



FILTRI:

-         MAŠČOBNI FILTER lovi delčke maščobe. Rabi redno ročno čiščenje z detergentom ali pranje v pomivalnem stroju na nizki temperaturi, v kolikor gre za kovinski maščobni filter. Maščobne filtre iz tkanine je potrebno redno menjavati.
-         FILTER Z AKTIVNIM OGLJEM iz zraka odvaja neprijetne vonjave. Menjati ga je potrebno na nekaj mesecev, odvisno od pogostosti uporabe nape. Ta filter s euporabi, kadar napa nima izhoda na prostor, torej ko se uporablja notranje kroženje zraka.

KAKO MOČNO NAPO RABIM?

Če kuhate le občasno ali je kuhinja ločen prostor, zadostuje kapaciteta nape do 450m3/h. Če kuhate pogosto ali je kuhinja povezana z drugimi prostori, naj ima napa močnejši vlek, nad 500m3/h.


KAKO ODDALJENA MORA BITI NAPA OD KUHALIŠČA?
Vsaka napa ima določene minimalne standarde, zato je pri inštalacije nape potrebno upoštevati inštalacijsko skico.
POVEZAVE DO NEKATERIH PROIZVAJALCEV NAP:

- Falmec
- Elica
- Best


Nekaj kuhinjskih nap z dobrim razmerjem med ceno in kvaliteto pa smo uvrstili tudi v našo speltno trgovino. Vabljeni h ogledu in nakupu v SPLETNI TRGOVINI Studia kuhinj Gros-Novak.


(C) Gros-Novak, d.o.o. Studio kuhinj Gros-Novak www.gros-novak.si

ponedeljek, 13. avgust 2012

INDUKCIJSKO KUHALIŠČE

Indukcijsko kuhališče je danes najbolj prodajano kuhališče, saj ima nekaj izjemnih karakteristik: je hitro in odzivno, zaradi ravne površine preprosto za vzdrževanje.

Najprej nekaj fizike - KAKO INDUKCIJA DELUJE:
(lahko preskočite, da vas ne dolgočasim, kuhat boste znali neglede na fizikalno predznanje :-)
Tuljava znotraj indukcijske plošče
Indukcijsko kuhališče deluje po sistemu prenašanja (induciranja) toplote. Segreva se dno posode in ne plošča sama (tu je razlika v primerjavi s klasično steklokeramično ploščo, kjer se segrevajo grelci pod steklom). Pri indukciji je pod steklom v plošči nameščena tuljava (navitje žic), ki ustvarja elektro-magnetno polje, ko se na ploščo položi feromagnetno posodo. Plošča inducira vrtinčaste tokove v dno posode, zaradi trenja nastaja toplota, ki segreva hrano v posodi. Sama plošča se torej ne segreva, razen kar se segreje od posode. Takoj ko posodo odstranimo stran od kuhališča ali kuhališče ugasnemo, se elektro-magnetno polje prekine, s tem pa tudi segrevanje vsebine posode. Še opozorilo: čeprav se plošča sama ne segreva, se lahko po dolgotrajnešem kuhanju (goveja juhica ob nedeljah) površina kuhališča vseeno močno segreje od posode, zato velja previdnost, da ne pride do opeklin. Ker pa plošča sama ni vir toplote, se po končani kuhi tudi hitro ohladi.
PREDNOSTI IN POMANKLJIVOSTI:
- Odzivnost indukcije je trenutna. S pritiskom na gumb se bo indukcija v trenutku odzvala s povečanjem ali zmanjšanjem energije, enako kot pri plinskem kuhališču.
- Skorajda vsa energija se prenese direktno v posodo, ni izgub, kot pri recimo plinskemu kuhališču, ki segreva še okolico.
- Čistoča: ker se plošča sama ne segreva, se hrana ne prilepi nanjo, poleg tega je plošča ravna, zato jo je enostavno čistit.
- Varnost: zaradi načina delovanja se indukcija le malo segreva, nekatere boljše indukcije imajo celo indikator proti pregrevanju - plošča se izklopi, če je posoda prazna ali je onemogočeno segrevanje čez temperaturo vnetja olja.
- Pomankljivost indukcije je njena cena, ki je višja kot pri drugih kuhališčih, poleg tega je potrebno imeti ustrezno posodo.
- V primeru izpada elektrike kuhališča ne moremo uporabljati. Bodo albert keksi in kruh morali zadostovati :-).

PRED NAKUPOM INDUKCIJE:
Na kaj biti pozoren pri nakupu indukcijske plošče:
Indukcijska plošča WHIRLPOOL
- PRIMERNA POSODA: Na indukcijski plošči deluje le posoda, ki ima feromagnetno dno. To najlažje preverite tako, da na dno posode daste magnet. Če bo držal, je posoda primerna. Če pade dol, posoda ni primerna. Steklena, aluminijasta in bakrena posoda ni primerna za indukcijo. Za peko palačink je fajn, da ima posoda dno obdelano v teflonu ali podobni snovi, sicer se palačinke primejo na dno. Posoda mora imeti gladko dno, da ne poškoduje stekla in ravno površino, sicer indukcija ne bo delovala pravilno, lahko se bo izključevala ali bo njeno delovanje šibkejše, ker bo plošča zaznavala le del dna posode.
- VELIKOST IN ŠTEVILO NAVITIJ. To vpliva na velikost najmanjše posode, ki bo delovala na plošči. Če ne prej, boste to ugotovili, ko boste skušali skuhati kavo za eno osebo v najmanjši posodici. Lahko da boste ostali brez kave - kakšna tragedija :-). Običajno indukcije zaznajo posodo s premerom najmanj 8 do 10 cm, kakšne pa so specifike točno določene plošče, piše v navodilih za uporabo.  Najboljše indukcije imajo večje število manjših  navitij na polovici celotne plošče ali kar v celi plošči, kar omogoča, da kuhate kjerkoli na plošči želite in niste omejeni s točno določenim kuhališčem - plošče z neomejenim poljem (t.i. continuum, infinite, zonefree,...plošče).
- VGRADNJA INDUKCIJE. Nekatere indukcije rabijo več prostora za zračenje, zato pred nakupom priporočamo preverbo vgradnih mer.

Indukcijska plošča CONTINUUM DE DIETRICH
- Z ROBOM ALI BREZ? Indukcije imajo lahko brušen rob, kar jim daje posebej eleganten videz, indukcija pa je optično skoraj poravnana z nivojem pulta. Indukcije z robom niso tako lepe, tudi vzdrževati jih je za odtenek težje, ker se hrana lahko zažre spodaj, rob pa ima dvojno funkcijo: ščiti ploščo pred razbitjem (rob je najbolj občutljiv) in poskrbi, da morebitna polita tekočina ne odteče s plošče po pultu in tleh.
- UPRAVLJANJE Z DRSNIKOM ALI TOUCHCONTROL?
Drsnik sicer zgleda fensi šmensi, a je zlasti za otroke in starejše težji za upravljat, ker je potrebna dobra fina motorika, težje je naravnati točno določeno stopnjo. Pri Touch-Contol pritiskamo na upravljalnik in znižujemo/zvišujemo stopnje, s tiščanjem pa plošča preskoči več stopenj.
- VARNOSTNA KLJUČAVNICA.
Varnostna ključavnica je še posebej dobrodošla pri malih nadobudnežih, ki tako ne morejo samovoljno vključiti plošče.
- MOČ INDUKCIJE
Povprečne indukcije imajo moč med 7 in 11kW.
- BOOSTER
Ko ste le našli primerno veliko posodo za kavo, ki jo indukcija zazna ;-), uporabite booster. Ta funkcija izkoristi največjo moč indukcije in pospešeno greje. Tako bo kava skuhana en, dva, tri.
- ČASOVNI NADZORNIK
Nekatere indukcije omogočajo vključitev timer-ja, kot pri pečici. Če hočete krompir kuhati točno 20 minut, časomer nastavite na 20 minut in krompir se bo ta čas kuhal na izbrani temperaturi. Potem se bo indukcija izklopila.
- ALARM. Indukcija se izklopi, če hrana prekipi in se prelije po nadzorni plošči, oglasi se alarm, ki nam to sporoči.
- KOMBINIRANE PLOŠČE. Obstajajo tudi kombinirane kuhalne plošče z dvemi indukcijskimi kuhališči in dvemi plinskimi/steklokeramičnimi. Vendar se umikajo iz proizvodnje, saj je povpraševanja vse manj. Izkušnje kažejo, da velika večina ljudi, ko enkrat preizkusi indukcijo, kuha le še na tem kuhališču.
PO NAKUPU:
Saj vem, Slovenci smo prav posebni mojsti za vse in radi stvari delamo sami. Ampak kljub temu: indukcija je draga zadeva, naj jo priklopi pooblaščena oseba, da ne bo nesreče ali poškodbe indukcije (ker se garancija ne prizna, če priključitev ni izvedel pooblaščenec). In ne pozabite prebrati navodila za uporabo!

ŠE VEČ INFORMACIJ:
http://theinductionsite.com/how-induction-works.shtml


Nekaj izbranih indukcij pa smo dali tudi v našo ponudbo v spletni trgovini. Vabljeni h ogledu in nakupu v SPLETNI TRGOVINI STUDIA KUHINJ GROS-NOVAK.
 

(C) Gros-Novak, d.o.o. Studio kuhinj Gros-Novak www.gros-novak.si

četrtek, 02. avgust 2012

NAČRTOVANJE KUHINJE

Več je poti, kako se lotiti načrtovanja kuhinje. Lahko najprej najdemo najlepšo kuhinjo, tisto živo rumeno barvo vratc, ki smo si jo vedno želeli :-) ali pa najprej dodelamo željeno postavitev kuhinje in se o barvah in materialih odločamo šele naknadno.

Osnova dobro načrtovane kuhinje je natančno definiranje želja - kaj si torej v kuhinji pravzaprav želimo: bo kuhal le eden ali je kuhinja družabno središče, imamo raje odprt prostor ali da je kuhinja skrita pred očmi obiskovalcev, veliko pečemo ali v kuhinjo stopimo le zjutraj, ko gremo po prvo dozo kave :-).... Več o tem si lahko preberete tudi v objavi na blogu z naslovom POSTAVITEV KUHINJE I.


Načrt kuhinje z merami
Drugo izhodišče je sam prostor, ki je na voljo za kuhinjo. V kolikor se hiša šele načrtuje, lahko kuhinjo povsem prilagodimo vašim željam (in zmožnostim). Prostor in inštalacije se prilagajajo kuhinji in ne obratno. V tem primeru zelo priporočamo, da se že v fazi izdelave načrta za hišo ali vsaj pred izvedbo inštalacij podrobno posvetite sami postavitvi kuhinje, predvsem, kje bodo inštalacije za vodo in kje bo odvod za napo, koliko delovne in shrambne površine rabite. S tem dobite funkcionalno kuhinjo, ki bo povsem prilagojena vašim potrebam in na koncu ni potrebno iskati kompromisa. Sam model kuhinje v tem delu načrtovanja še ni pomemben, glede barv in materialov se lahko odločate pozneje. Važno je, da dobite vsaj okvirno postavitev. Mogoče edino opomba, da načeloma večja kuhinja pomeni tudi večji denarni vložek - s tega vidika je fajn pridobiti nekaj ponudb, da si vsaj okvirno predstavljate, kakšno investicijo bo kuhinja zahtevala.

A realnost je taka, da so prostori večinoma že dodelani z vso inštalacijo, ki se jo pogosto tudi ne more premikati, preden se o sami postavitvi kuhinje sploh začne razmišljati. Takrat smo žal omejeni tako, da je potrebno sklepati kompromise med željami in dejanskimi možnostmi. Skuša se sicer vkorporirati čim več željenih elementov, a vse pogosto ne gre vse. Včasih se je tudi bolje kakšni želji odpovedati, kot da končni rezultat deluje prisiljeno in natlačeno.

Pri načrtovanju kuhinje je osnova tloris prostora - poznane morajo biti vse mere, dolžina, širina, višina. Pri kuhinjah v L in U je priporočljivo poznati tudi mere kotov, ki se pogosto odpirajo ali zapirajo. Za osnovne postavitve to sicer ne igra vloge, je pa priporočljivo pred samim naročilom kuhinje izvesti natančno izmero.
Tako se izognemo neprijetnim presenečenjem pri montaži, naroči se lahko kuhinjo, omarice ali pult po meri. Tudi pri vse več tovarniško narejenih kuhinjah izdelava nestandardnih omaric ni več nobena težava ali posebnost.

Delovni trikotnik

V primeru mansardnih zidov je potrebno vedeti, na kateri višini se začne mansardni strop in pod kakšnim kotom poteka. Tako se lahko prostor maksimalno izkoristi, tudi z po meri narejenimi omaricami.

Pogosto se pri načrtovanju spregleda višino parapeta oken. Parapet okna je potrebno poznati zaradi končne višine spodnjih omaric oziroma delovnega pulta. V kolikor se višina pulta zaključi na spodnji višini okna, se lahko pult poglobi pod okno tako, da nadomešča polico. Parapet okna je potrebno poznati tudi v primeru, da se pod oknom nahaja korito - upoštevati je potrebno višino pipe, sicer se lahko zgodi, da se okna ne bo moglo odpirati.

Tudi velikost in lega radiatorjev, podboji ter kljuke vrat igrajo vlogo pri končni postavitvi kuhinje.

In zdaj samo načrtovanje:
Osnova so inštalacije in upoštevanje vaših navad. Če sosedova Micka rabi ogromen hladilnik, to še ne pomeni, da ga rabite tudi vi :-). Prilagodite načrtovanje sebi in svojim potrebam.
Obstaja nekaj tehničnih podrobnosti, ki jih je potrebno upoštevat:
- V kuhinji največ časa preživimo med tremi delovnimi postajami: hladilnikom, kuhališčem in koritom. V majhni kuhinji dlje od tega niti ne gremo, saj za kaj več ni prostora, pri večjih kuhinjah pa je potrebno paziti, da razdalje med posameznimi postajami ne postanejo prevelike. V primeru večje kuhinje je najbolje prostor razdeliti na dva dela: glavni del predstavlja delovni trikotnik hladilnik - korito - kuhališče, v drugem delu pa predvidimo dodatno delovno površino, ki jo uporabimo izjemoma, recimo za peko božičnih piškotov, in pa večji shranjevalni del, ki lahko nadomešča shrambo.
- Med kuhališčem in koritom je fajn, da je vsaj 30cm prostora (ni nujno, je pa fajn) zaradi delovne površine in da se tanke pasove pulta med izrezoma ne preobremeni. Prav tako je priporočljivo, da se ognemo postavitvi kuhališča ali korita na skrajni rob pulta. Optimalno pa je vsaj 90cm delovne površine.
- Pomivalni stroj zadaj ne sme imeti nobenih inštalacij, saj je pomaknjen povsem do stene. V primeru, da se pomivalnega stroja ne da postaviti drugače kot pred inštalacije za vodo, se lahko uporabi poglobljen pult. Tako pridobimo dodatno delovno površino, zadaj pa prostor za priključitev vode.
- Ne pozabite na napo. Opažamo, da je pomen nape močno podcenjen. Napa ima lahko zunanji odvod ali deluje po sistemu kroženja zraka skozi oglen filter. Napa mora biti tako močna, da odvaja neprijetne vonjave, maščobo in odvečno vlago iz prostora. Zlasti slednje močno podaljša življenjsko dobo omaric - če napa ni dovolj močna, se na stranicah omaric nabirajo vodne kapljice, zaradi česar lahko folija odstopi ali se napihne. Tu ni težava v slabi kuhinji, temveč slabi napi, ki ne opravlja svoje funkcije.

Enoten izgled prostora se iz kuhinje lahko nadaljuje
tudi v jedilnico in denvno sobo: Pohištvo GOLD ELITE
Pri napi je potrebno upoštevati navodila proizvajalca glede vgradnih mer, predvsem glede oddaljenosti od kuhališča.
Pri napi velja še dodatno opozorilo: v primeru, da je v istem prostoru tudi kamin ali peč, napa ne sme delovati istočasno, saj ustvari podtlak, ki lahko dimne ostanke potegne iz dimnika v prostor, kar je lahko smrtno nevarno. Več je zapisano v ČLANKU.

- V primeru plinskega kuhališča morata biti ultrapas ali navadna steklena stenska obloga od kuhališča oddaljena najmanj 15cm zaradi nevarnosti požara ali razpoka stekla. pri stekleni stenski oblogi priporočamo uporabo kaljenega stekla, ki je bolj odporno tako na udarce kot visoke temperature.
- V kotih sten je potrebno upoštevati, da omarice rabijo nekaj prostora za odpiranje. Medtem ko imamo pri visečih omaricah le ne povsem do konca odprta vratca, pri hladilniku in skrinji ne bomo mogli izvleči košar. Torej računajte ob steni dodaten prostor vsaj za širino ročaja.

IZBIRA BARV IN MATERIALOV: Kar nekaj stvari glede materialov je zapisanih na naši spletni strani pod ABC NAKUPA KUHINJE.
Klasična izbira je svetla kuhinja s temnim pultom. Variant obdelav in barv je na voljo skorajda neomejeno, pri čimer svetujemo razmislek pri izbiri močnejših kontrastnih barv. Živo rdečo steno je lažje prebarvati po nekaj letih kot pa zamenjati živobarvno pohištvo.
ne pozabite tudi na stenske obloge, dodatke in osvetlitev. Vse skupaj tvori celoto, tako estetsko kot funkcionalno.

(C) Gros-Novak, d.o.o. Studio kuhinj Gros-Novak www.gros-novak.si